ഐസ്ക്രീം
ഐസ്ക്രീം സജ്ജീകരിക്കാൻ എപ്പോഴും മൂടി വെച്ച കണ്ടെയ്നർ ഉപയോഗിക്കുക. ഐസ് ക്രിസ്റ്റൽ ഉണ്ടാകില്ല.
ഐസ്ക്രീം ഫ്രീസു ചെയ്യുമ്പോൾ, ഫ്രീസിംഗ് കൂട്ടി വെയ്ക്കുക, ഫ്രീസു ചെയ്‌ത ശേഷം മീഡിയം വയ്ക്കുക, അപ്പോൾ പുറത്തേക്ക് എടുക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.
ഐസ് ക്രീം നൽകുമ്പോൾ, സ്‌കൂപ്പർ ചൂടു വെള്ളത്തിൽ മുക്കി വച്ചാൽ ഐസ് ക്രീം വളരെ എളുപ്പത്തിൽ എടുക്കാൻ കഴിയും.
പേരക്ക, സ്ട്രോബെറി, ജാമുൻ തുടങ്ങിയ പുളിയുള്ള പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഐസ്ക്രീം ഉണ്ടാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പഴങ്ങളുടെ കഷണങ്ങൾ പഞ്ചസാര പാനിയിൽ കുറച്ച് സമയം തിളപ്പിക്കുക, അങ്ങനെ അവയുടെ പുളിപ്പ് സന്തുലിതമാകും.
അടപ്പിന് പകരം ഐസ്ക്രീം കണ്ടെയ്നർ സിൽവർ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. ഐസ്ക്രീം നേരിട്ട് കപ്പുകളിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്താൽ സെർവിംഗ് വളരെ എളുപ്പമായിരിക്കും.
വാനില ഐസ്ക്രിം
പഞ്ചസാര- 100 ഗ്രാം
പാല്‍- കാൽ ലിറ്റര്‍
വാനില- 4 തുള്ളി
ജലാറ്റിന്‍- 15 ഗ്രാം
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
പാല്‍ ചൂടാക്കി പാട കളഞ്ഞിട്ട് കുറച്ച് പാല്‍ എടുത്ത് ജലാറ്റിന്‍ കുതിര്‍ത്ത് വയ്ക്കുക. പാല്‍ തിളച്ച ശേഷം കുതിര്‍ന്ന ജലാറ്റില്‍ ചേര്‍ത്ത് കട്ടിയാകുന്നത് വരെ ഇളയ്ക്കണം. പാല്‍ തണുത്ത് കഴിയുമ്പോള്‍ ഇതിലേക്ക് പഞ്ചസാര പൊടിച്ചതും വാനിലയും ചേര്‍ത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ഇത് തണുപ്പിച്ച ശേഷം കഴിക്കാം
