കക്ക ഇറച്ചി ഉലര്‍ത്ത്
റെസിപി ദീപ എസ്.എന്‍പുരം(ആലപ്പുഴ)
അവശ്യസാധനങ്ങള്‍
കക്ക ഇറച്ചി: 350 ഗ്രാം
തേങ്ങ: 1 മുറി
ഇഞ്ചി: ഒരു ചെറിയ കഷണം ചതച്ചത്
ഉള്ളി: 15 (തകർത്തു)
സവാള: 3 ഇടത്തരം വലുപ്പം
പച്ചമുളക്: 4
കറിവേപ്പില
മഞ്ഞൾപ്പൊടി: 1/2 ടീസ്പൂൺ
മുളകുപൊടി: 3 ടീസ്പൂൺ
മല്ലി: 3tbsp + 1 ടീസ്പൂൺ
വിനാഗിരി: 1tsp
വെളിച്ചെണ്ണ: 5 tbsp
തയ്യാറാക്കുന്നവിധം
അരിഞ്ഞ സവാളയിലേക്ക് തേങ്ങ, ചതച്ച ഇഞ്ചി ഉള്ളി ,കറിവേപ്പില, പച്ച മുളക് ,മഞ്ഞൾപ്പൊടി, 3tbsp മല്ലിപൊടി, 2tsp മുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക ..
2 കൈ നിറയെ മിശ്രിതം എടുത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക …. ബാക്കിയുള്ള മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വൃത്തിയാക്കിയ ചേർത്ത് ഇതിലേക്ക് 1 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി, 1 ടീസ്പൂൺ മല്ലിപൊടി, 1 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു കടായി ചൂടാക്കി 5tbsp വെളിച്ചെണ്ണ ചേർക്കുക.
ഇതിലേക്ക് മിശ്രിതം ചേർത്ത് 8 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം തീയിൽ നന്നായി വേവിക്കുക …ഇനി ബാക്കിയുള്ള മിശ്രിതം ചേർത്ത് വീണ്ടും 5 മിനിറ്റ് വറുത്തെടുക്കുക. അവസാനം അരിഞ്ഞ പച്ചമുളക് കറിവേപ്പിലയും 1 ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണയും ചേർത്ത് 1 മിനിറ്റ് നന്നായി ഇളക്കുക.രുചികരമായ കക്ക് ഉലര്‍ത്ത് തയ്യാര്‍.
