കടച്ചക്ക മസാല റോസ്റ്റ്
ചേരുവകൾ
- കടച്ചക്ക – 3 കപ്പ്
- സവാള – 1 എണ്ണം
- ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
- മുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
- മല്ലിപ്പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
- ഗരം മസാല – ½ ടീസ്പൂൺ
- കുരുമുളകുപൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ
- കറിവേപ്പില – 2 തണ്ട്
- വെളിച്ചെണ്ണ – 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
- ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
കടച്ചക്ക വേവിച്ച് മാറ്റിവയ്ക്കുക.ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി സവാള വഴറ്റുക. ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറും വരെ വഴറ്റുക.എല്ലാ പൊടികളും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. കടച്ചക്ക ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. കറിവേപ്പില ചേർത്ത് ചെറുതീയിൽ അല്പം ക്രിസ്പിയാകുന്നതുവരെ റോസ്റ്റ് ചെയ്യുക.
