കുട്ടനാടൻ മീൻ കറി
ചേരുവകള്
- മീൻ ഏതെങ്കിലും – 1/2 കിലോ
- വെളിച്ചെണ്ണ – 2 സ്പൂൺ
- പച്ചമുളക് – 6 എണ്ണം
- ഇഞ്ചി – ഒരു വലിയ കഷ്ണം
- സവാള – 1 എണ്ണം / ചെറിയ ഉള്ളി – 12 എണ്ണം
- വേപ്പില – 1 കതിർ
- വെള്ളുള്ളി – 1 എണ്ണം
- ഉലുവ – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- 4) മുളക് പൊടി- 1 സ്പൂൺ
- മല്ലിപൊടി – 1 സ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾപൊടി -1/2 ടീസ്പൂൺ
- 5) തക്കാളി – 1 എണ്ണം
- കുടപുളി – 1 കഷ്ണം
- വെള്ളം – ആവശ്യത്തിനു
- ഉപ്പു – ആവശ്യത്തിനു
- വേപ്പില – 1 കതിർ
- 7) കട്ടിയുള്ള തേങ്ങ പാൽ – 1 കപ്പ്
- വെളിച്ചെണ്ണ – 5 സ്പൂൺ
- ചെറിയ ഉള്ളി – 6 എണ്ണം
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
മൂന്നാമത്തെ ചേരുവകൾ നല്ലത് പോലെ ചതച്ച് എടുക്കുക. മീൻ ചട്ടി അടുപ്പിൽ വച്ച് ചൂടാക്കി എണ്ണ ഒഴിക്കുക. അതിലേക്ക് അരപ്പ് ചേർത്ത് വഴറ്റി എടുക്കുക . നല്ലതുപോലെ മൂത്ത മണം വരുമ്പോൾ നാലാമത്തെ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് മൂപ്പിച്ചെടുക്കുക .അതിലേക്കു തക്കാളി അരിഞ്ഞതും ചേർത്തു വഴറ്റുക . കുടപുളി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങൾ ആകിയതും , ഉപ്പു ,വെള്ളം ,വേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക .ശേഷം മീൻ ഇട്ടു വേവിക്കുക. കുറച്ചു വെള്ളം വറ്റി കഴിഞ്ഞാൽ ,തയ്യാറാക്ക് വച്ചിരിക്കുന്ന തേങ്ങാപാൽ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക . എണ്ണ ചൂടാക്കി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി മൂപ്പിച്ച് കറിയിൽ ചേർക്കുക .
